В «Дамате» технологический процесс охватывает все этапы производства: от инкубации до упаковки готовой продукции. Полный цикл производства позволяет максимально контролировать качество и безопасность продукции на каждом этапе.
Комплекс по производству мяса утки — это структура с полным производственным циклом, которая включает в себя следующие направления:
Родительское стадо
«Дамате» - единственная компания в России, создавшая собственное родительское стадо утки. В состав комплекса входят площадки содержания родительского стада.
Компания не зависит от импорта инкубационного яйца, полностью контролирует его качество, что минимизирует биологические риски.
Инкубация
В рамках стратегического перехода на самообеспеченность собственным молодняком утки «Дамате» ввела в эксплуатацию собственный инкубаторий.
Получение собственного инкубационного яйца позволяет компании контролировать его качество и максимально снижать биологические риски.
Выращивание и откорм
Утята из инкубатория переводятся в птичники выращивания, а потом откорма. Территория каждой птицеводческой площадки и пространство внутри каждого птичника поделено на «чистую» и «грязную» зоны. Это сделано с целью соблюдения норм биобезопасности.
Переработка утки
Крупнейший в стране завод по убою и переработке утки «Дамате» – важнейшее звено в производстве полного цикла.
Особое внимание специалисты «Дамате» уделяют соблюдению санитарно-гигиенических норм. С этой целью на всех участках завода организованы санитарные пропускники, которые гарантируют санитарную обработку рук и обуви персонала перед попаданием на производство.
Производство кормов
Преимущество проекта «Дамате» - корма собственного производства. Особое внимание уделяется научно-обоснованной оптимизации рационов и контролю за потреблением корма птицей с учетом ее продуктивности и возраста.
Хранение кормов
Наличие собственных мощностей по хранению кормов позволяет «Дамате» обеспечивать поголовье утки качественными кормами в течение всего года.
